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        8種蔬菜小餅的做法 你一定會喜歡
        【情感在線】 來源:本站整理    時間:2015-02-15    【收藏本頁】 【打印】【關閉
        蔬菜烹制,比起大餅更加低脂健康,吃在嘴里還別有一番滋味??!場長超級愛??!
         香煎玉米餅 
        香煎玉米餅
        香煎玉米餅
        原料:
        粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油
        做法:
        1.新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖后攪拌均勻。
        2.面粉中加入雞蛋、干面粉,攪拌均勻。
        3.平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調制好的玉米粒壓實。
        4.上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。
        香煎土豆餅
        原料:
        土豆、牛奶、黑胡椒、鹽
        做法:
        1.土豆隔水蒸熟,放涼后去皮,壓碎。
        2.黑胡椒和鹽化在牛奶里,和土豆泥混合拌勻。
        3.土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
         紫薯餅 
        紫薯餅
        紫薯餅
        原料:
        紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
        做法:
        1.紫薯洗凈,削皮,大火蒸熟,壓成泥狀,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉勻。
        2.將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻,依次將紫薯球壓成紫薯餅。
        3.用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟即可。
        香菇肉餅
        原料:
        豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
        做法:
        1.香菇泡發,切碎,與肉餡混合,生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中,攪拌均勻。
        2.取一小塊肉餡,搓成圓形,壓成餅狀。
        3.鍋中放入油燒熱,將肉餅放入,一面煎黃后翻面,反復翻幾次至肉餅成熟即可。
        南瓜餅
        原料:
        老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
        做法:
        1.老南瓜洗凈,切塊蒸熟,加入適量白糖,攪拌均勻。
        2.加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子攪拌下,揉成南瓜團。
        3.取適量南瓜團,搓成長條,切成大小差不多的小段,取一小團,揉圓,再用手輕輕按扁,擠入豆沙,再揉圓,輕輕再按扁。
        4.在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。
        5.鍋內倒適量油,油5成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎至兩面金黃色即可。
         圓白菜煎餅 
        圓白菜煎餅
        圓白菜煎餅
        原料:
        玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
        做法:
        1.雞蛋1只打散,加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽,滴入少許料酒拌勻。
        2.加蝦皮和玉米面,圓白菜切細絲,加入面粉糊,攪拌均勻。
        3.不粘鍋燒熱后,滴入少許油,倒入面粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
        焦香糯米藕餅
        原料:
        糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖
        做法:
        1.糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開后大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香蔥切碎。
        2.糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻
        3.最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。
        4.鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
        蘿卜絲餅
        原料:
        白蘿卜、面粉、蔥、清水
        做法:
        1.白蘿卜去皮刨成細絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。
        2.面粉加清水調成稀面糊。
        3.平底鍋放少量油燒熱,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子攤勻,在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡,再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上,翻面煎至兩面金黃即可。
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